Leo goes Paleo

…een ode aan echt eten


9 reacties

Wat eet de professional? #3

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingspatroon van paleo professionals. 

 

Leo goes Paleo wat eet de professional Yvonne van StigtWat eet Yvonne van Stigt?

Je zult Yvonne ongetwijfeld kennen van haar boeken Oergondisch genieten en Oergezond het jaar rond. Maar wat je wellicht niet weet is dat Yvonne een behoorlijk bezig bijtje is. Naast het schrijven van boeken en ontwikkelen van recepten heeft ze haar eigen praktijk waarin ze mensen door middel van PNI (Psycho Neuro Immunologie) helpt om weer gezond en slank te worden. Via haar bedrijf Frequenz geeft ze seminars en ontwikkelt en produceert ze voedingssupplementen voor professionals in de gezondheidszorg. Haar boeken heeft ze zelf uitgegeven én deze maand komt haar nieuwste boekje uit met paleo lunchgerechten voor onderweg inclusief een sectie voor lunchgerechten voor kinderen op school! Het kan niet op. Je zult vast benieuwd zijn wat zo’n drukke dame eet op een dag. Daarom, hieronder haar voedingsschema.

 

Dag 1

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 2 Kopjes  kruidenthee
Lunch Groene Salade met avocado, kipfilet, bosui en tomaatjes
Tussendoor Stukje chocola (85%) en een kiwi
Avondeten Auberginelasagne uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen Vandaag een lange dag achter de computer, BTW aangifte voorbereid en aan het nieuwe boek gewerkt. Vanwege een plots optredende zware verkoudheid extra NAC/glutathion geslikt. Dat helpt snel.

Dag 2

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Restje auberginelasagne van gisteren met groene sla
Tussendoor Stukje chocola (85%) en frambozen
Avondeten Stukje gebakken kalkoenfilet met een gemengde salade, met tomaat, ei, bosui en geitenkaas
Opmerkingen Prachtig weer vandaag, echt een dag voor een zomerse salade. Lekker in de tuin gezeten tussen de middag.

Dag 3

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 2 kopjes kruidenthee 1 sinaasappel
Lunch Venkelsalade met grapefruit, granaatappel, geitenkaas en walnoten
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Gebakken kabeljauwfilet met haricots vert en gebakken shiitake met knoflook en ui
Opmerkingen Zomers warm, echt weer voor zomerse gerechten. Na het werk even in de tuin gewerkt.

Dag 4

Ontbijt 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Courgettekoekjes met ei, chiazaadjes, bosui, kokosmeel en geitenkaas met sla
Tussendoor Stukje chocola (85%) en halve guadeloup meloen
Avondeten Paëlla van bloemkool met zeevruchten en kalkoen uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen Mijn verkoudheid leek gisteren zijn koffers te pakken, maar besluit vandaag toch  om nog maar even te blijven. Dat krijg je ook als je overmoedig geworden door het mooie weer te vroeg stopt met de supplementen. Weer gestart met de NAC/Glutathion.

Dag 5

Ontbijt Na het sporten in de sportschool een smoothie van komkommer, munt en kokosmelk met BCAApoeder en wei-eiwit
Tussendoor 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Lunch Griekse salade met tomaat, ui, olijven, feta en verse basilicum
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Gemengde salade met avocado en bosui en ei met een biefstukje
Opmerkingen

Dag 6

Ontbijt 2 kopjes cafeïne vrije koffie
Tussendoor Bakje blauwe bessen
Lunch Allerlei hapjes voor mijn nieuwe boek
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Low carb sushi, recepten te vinden in mijn nieuwe boek
Opmerkingen Aan mijn nieuwe boek gewerkt, veel gerechtjes gemaakt, gefotografeerd en opgegeten

Dag 7

Ontbijt 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Courgettesoep met gehaktballetjes en bietenkiemen
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Ratatouille met gehaktballetjes en salade
Opmerkingen

Supplementen (dagelijks):

zink, magnesium en actieve B-vitaminen.

Daarbij maakt ze, indien nodig, gebruikt van haar eigen natuurlijke huisapotheek.

Wat zegt Yvonne over haar eigen voedingsschema? 

Mijn voedingspatroon is al meer dan 10 jaar gebaseerd op oervoeding. Daarbij gebruik ik om mijn gewicht onder controle te houden een beperkte hoeveelheid koolhydraten. Zodra ik daar verandering in aanbreng zie ik de wijzer van de weegschaal de verkeerde kant op gaan. Ik ben voor mezelf strenger dan in mijn boeken. Helaas, mijn lichaam heeft mij in het verleden laten zien anders te functioneren dan dat van de meeste anderen. We weten inmiddels dat er ook geen algemeen dieet kan worden samengesteld. Onze genetica en epi genetica bepalen uiteindelijk hoe ons lichaam functioneert. En dat is bij iedereen anders.”

Mocht je trouwens geïnteresseerd zijn in Yvonne’s nieuwe boek ‘De leuke, lekkere, oergezonde lunchtrommel’, dan kun je hier via een voorinschrijving het boek bestellen met 10% korting! De prijs is nog niet definitief, maar zal ongeveer 12 euro zijn.
—————————————————-
Vond je deze post leuk? Dan vind je deze posts waarschijnlijk ook interessant:


5 reacties

Wat eet de professional? #2

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingsschema van een paleo professional. Dit keer is de beurt aan personal trainer Wesley Boer die zo vriendelijk was voor ons een weekje zijn eetschema bij te houden. 

 

Leo goes Paleo Wesley BoerWat eet Wesley Boer?

Wesley werkt in de omgeving van Utrecht als personal trainer en leefstijlcoach in zijn eigen praktijk; Wesley Boer Personal Training (even klikken op het linkje :-)), hij is tevens Paleo coach via Het Paleo Principe. Wesley traint zijn klanten bij hen thuis, op kantoor of in de buitenlucht en maakt veel gebruik van Crossfit bodyweight oefeningen in combinatie met kettlebells, slamball, TRX en plaatselijke obstakels als trappen, muurtjes en heuveltjes. Hij is gespecialiseerd in het creëren van meer energie, betere slaap en een gezonder lichaam. En natuurlijk in afvallen! Wesley woont samen met zijn vriendin, 5 hondjes, twee katten en twee vissen.

Wesley’s stats:

Leeftijd: 35
Lengte: 1.82 m
Gewicht: 82 kg

Dag 1

Ontbijt koffie met kokosvet*Op maandag doet Wesley een Crossfit WOD op de nuchtere maag, vandaar alleen koffie met kokosvet als ontbijt.
Tussendoor
Lunch shake van kokosmelk met whey, handje ongebrande gemengde noten en een halve komkommer
Tussendoor appel
Avondeten
rode kool met appel en twee biologische runder hamburgers
Avondsnack schaaltje (diepvries) bosvruchten, paar nootjes en een kleine whey shake met water

Dag 2

Ontbijt roerei van 3 eieren, gemengde noten, vers sap uit de juicer (1 appel, 1 winterpeen, 1 rode biet, 2 stengels bleekselderij, stukje gember, halve citroen)
Tussendoor
Lunch corned beef met een grote appel en mosterd
Tussendoor  
Avondeten bakje stoofvlees met frisse salade (van de catering op een beurs)
Avondsnack shake van kokosmelk , whey en gebroken lijnzaad

Dag 3

Ontbijt roerei van 3 eieren, noten en tomaat.
Tussendoor
Lunch quinoa met kaneel en rozijnen/gojibessen
Tussendoor
Avondeten flinke stronk broccoli met een uitje, twee biologische hamburgers en wat bio ketchup
Avondsnack appel met rozijntjes en kaneel

Dag 4

Ontbijt geen (weer Crossfit op nuchtere maag)
na de training: shake met water en whey en een jandje snack tomaatjes
Tussendoor
Lunch avocado met twee gekookte eitjes door elkaar geprakt met wat peper, zout en citroensap
Tussendoor  
Avondeten ovenschotel van courgette, paprika, aubergine, sjalotje, rozemarijn, tijm en yam. Daarbij beenham uit de oven.
Avondsnack whey shake en een handje noten

Dag 5

Ontbijt 150 gr biologische rundergehakt en noten
Tussendoor vers sap uit de juicer (1 appel, 1 winterpeen, 1 rode biet, 2 stengels bleekselderij, stukje gember, halve citroen)
Lunch pannenkoek van 3 eitjes, 1 banaan en wat kaneel
Tussendoor  
Avondeten pizza*Wesley: ‘dit was mijn snackmoment, ik neem dan wel een pizza met biologische volkoren bodem ;-)’
Avondsnack  gehaktballetjes met bio ketchup en een beetje mayonaise

 Dag 6

Ontbijt 150 gr biologische rundergehakt met noten en vers sap uit de juicer (zelfde sap als dag 5)
Tussendoor
Lunch whey shake met kokosmelk, daarbij een halve komkommer
Tussendoor
Avondeten gemengde salade (komkommer, tomaat, avocado) met shoarma en mayo met verse knoflook
Avondsnack gehaktballetjes met bio ketchup en een beetje mayonaise
Opmerkingen  

Dag 7

Ontbijt koffie met kokosvet
laat ontbijt omelet met roerbakgroenten
Lunch cornedbeef met appel en mosterd
Tussendoor  
Avondeten salade (botersla, komkommer, tomaat, stukjes brie en glutenvrije en lactosevrije dressing) en hele kip uit de oven 
Avondsnack  
Opmerkingen Wesley: vandaag 8km joggen en een urban training op nuchtere maag

aanvulende supplementen:

Magnesium
Multi oxidant control
Krill omega-3
Vitamine D3
Probioticum
Kelp

Wat zegt Wesley over zijn eigen voedingsschema? 

‘Ik bak alles in kokosvet, bio roomboter of grasboter en drink alleen water (1,5 l per dag) en 3 kopjes koffie (zwart) of groene thee. In de wintermaanden vind ik het lekker om een warm ontbijt te nemen, in de zomermaanden kies ik vaker voor een smoothie van bijvoorbeeld blauwe bessen (diepvries)/avocado/2 rauwe eitjes en een half blikje kokos- of amandelmelk.’

‘Whey is eigenlijk niet paleo, maar omdat ik voor mijn werk veel onderweg ben is het gewoon handig om een shake mee te nemen met bijvoorbeeld wat nootjes en een komkommer. Daarbij is eht een makkelijke manier om voldoende (of extra) eiwitten binnen te krijgen.’

Wesley ook jij super bedankt voor het bijhouden van je voedingsschema! Top dat je dit hebt willen doen.

NB: Ik maak hier graag een langlopend item van, dus ben jij of ken jij een professional die in deze rubriek past? Stuur mij dan even een  mailtje op leogoespaleo at gmail punt com :-).


15 reacties

Wat eet de professional?

Vandaag introduceer ik een nieuwe rubriek. Een waar ik jullie hopelijk weer wat verder mee op weg kan helpen. Ik merk dat voor velen paleo nog redelijk nieuw is, waar moet je beginnen? Wat kun je nog eten en hoe? Veel vragen. Antwoorden genoeg maar niet veel tijd om het hele internet af te struinen.

In Nederland zijn inmiddels al redelijk wat paleo professionals en ik vond het wel interessant eens te weten wat zij nou eten op een gemiddelde dag. Daarom heb ik, aagje als ik ben, een aantal van hen gevraagd mee te werken aan “Wat eet de professional?”. Na een aantal positieve reacties om hieraan mee te werken is een nieuwe rubriek geboren, ter lering ende vermaeck!

Wat eet Astrid Jongbloed?

Leo goes Paleo Astrid JongbloedDe aftrap is voor Astrid Jongbloed. Zij werkt als voedingscoach in haar eigen praktijk; Oerkracht Voedingsadvies (even klikken op het linkje). Astrid is getrouwd en moeder van een peuterdochter. Voordat ze voedingscoach werd heeft ze jarenlang zelf met de nodige voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen geworsteld; chronische vermoeidheid, insuline resistentie, restless legs en kramp, huidproblemen, haaruitval, gewrichtsklachten, constipatie en darmkrampen, maagzuur, stemmingswisselingen, altijd verkouden, chronische keelontsteking, depressie, onzekerheid en overgewicht. Inmiddels is ze na twee jaren van paleolitisch eten bijna klachtenvrij én 30 kilo lichter. Iets waar ze zeker trots op mag zijn! Paleo heeft, zoals zij zelf zegt, van haar en haar gezin weer ‘oergezonde’ actieve mensen gemaakt.

Astrids stats:
Leeftijd: 36
Lengte: 170
Gewicht: 67

Dag 1

Ontbijt Gebakken eieren met bacon en een kleine smoothie
Tussendoor
Lunch
Tussendoor Stukje chocola (70%)
Avondeten Goed gevulde groentesoep met garnalen/avocado salade en zelfgemaakte amandelcrackers.
Opmerkingen Op maandag is mijn dochter Ronja thuis en slaapt ze met een beetje mazzel lekker uit, zoals vandaag! Om 11.00 waren we klaar met het ontbijt en vervolgens hebben we lekker vroeg ons avondmaaltje gegeten mede omdat ik ’s avonds nog moest werken.

Dag 2

Ontbijt 3 ei muffins (spinazie, champignons, spek) en een appel met notenpasta
Tussendoor
Lunch Omelet met zalm, champignons, tomaat en olijven. Avocado en tomaatjes erbij
Tussendoor Een stukje pure chocola (70%) bij de thee
Avondeten
Opmerkingen Vanochtend een drukke dag in de praktijk en ’s middags een lunchafspraak. Heerlijk uitgebreid gegeten met een stukje chocola toe. Meer dan genoeg gegeten voor de hele dag!

Dag 3

Ontbijt Groene smoothie met spinazie, avocado, mango, banaan en kokosmelk, een paar stukjes appel van Ronja en een koud gekookt ei.
Tussendoor
Lunch Goed gevulde groentesoep, tonijnsalade en een paar kastanjecrackers.
Tussendoor
Avondeten Preikoek met kleine gehaktballetjes en mango
Opmerkingen Op woensdag is mijn dochter Ronja thuis en staan we graag met zijn tweetjes in de keuken.

Dag 4

Ontbijt
Tussendoor
Lunch
16.00 2 gekookte eitjes en een appel met notenpasta
18.00 Gevulde portabello’s (met gehakt)  met plakken gebakken aubergine, avocado en twee mandarijntjes
Opmerkingen Super drukke dag, veel consulten en afspraken en wat is het dan heerlijk dat je niet hoeft te eten! Om 16.00 plofte ik neer en zodra ik stop met ‘hollen’ slaat de trek toe. Lekker even gesmikkeld van een kleine maaltijd en toen gaan koken.

Dag 5

Ontbijt
Tussendoor
Lunch
15.00 Omelet met appel
Avondeten Bloemkoolpuree met geroosterde groenten en rundersaucijzen
Opmerkingen Donderdag en vrijdag zijn altijd erg drukke dagen. Ook vandaag pas om 15.00 de tijd genomen om wat te eten. Want voor eten moet je de tijd nemen en vooral rustig doen. Ik eet liever niet dan gehaast!

 Dag 6

Ontbijt Gebakken eieren met bacon, een halve avocado en een paar stukken appel
Tussendoor
Lunch
Tussendoor
Avondeten Slabootjes gevuld met tonijnsalade, eiersalade en avocado garnalen salade met wat amandelcrackers erbij. Glas wijn.
Tussendoor ’s avonds ‘Blondies’ gebakken omdat er vrienden langskwamen en heerlijk van gesmuld. Ook nog twee glazen wijn gedronken.
Opmerkingen Vanmiddag een presentatie over Paleo gehouden bij Crossfit Schagen. Vanavond lekker uitgebreid gegeten en ’s avonds vrienden langs voor een borrel.

Dag 7

Ontbijt Ontbijt soufflé  met appel, peer en kaneel
Tussendoor
Lunch
Tussendoor Een blondie (over van gisteren)
Avondeten Restje van de salades met crackers van gisteravond
Tussendoor Glas wijn en een bakje chips (biologische aardappelchips)
Opmerkingen Vandaag heerlijk uitgeslapen tot 09.00, uitgebreid ontbeten en op de fiets van het warme weer en zonnetje wezen genieten.’s Avonds genoten van een bakkie chips. Van alle ‘niet paleo’ voedingsmiddelen mis ik alleen af en toe een bakkie chips. Die eet ik dan ook regelmatig in het weekend en  daar geniet ik dan ook altijd met volle teugen van!

In aanvulling op haar voeding gebruikt Astrid nog de volgende supplementen;

magnesium
selenium
omega-3
vitamine D, K en C

Wat vindt ze van haar eigen voedingsschema? 

‘Wat ik iemand met mijn schema zou aanraden is dat het prima is om af en toe een maaltijd over te slaan maar dat je ervoor moet waken dat je gaat snoepen of na het breken van je vast begint met een koolhydraatrijke maaltijd. Dat zie ik in de praktijk regelmatig gebeuren. En vasten moet geen strijd zijn. Het is een tool om in te zetten wanneer het zo uitkomt maar je moet vervolgens niet de hele dag krampachtig met ‘niet eten’ bezig zijn.’

‘De hoeveelheden die je op een dag eet zijn niet zo belangrijk, zolang je maar voldoende micronutriënten binnen krijgt en ‘eten of niet eten’ geen stressfactor is. Bij teveel trek => meer eiwitten, vet en groenten eten voor een betere verzadiging.’

Astrid, enorm bedankt dat je de tijd heeft genomen om een week je voeding bij te houden voor dit blog en dat je er vervolgens ook nog zo veel aanvullingen op hebt gegeven. Echt geweldig, dank, dank, dank! Ik denk dat je hier heel veel mensen blij mee hebt gemaakt!

NB: Ik ben nog op zoek naar professionals voor deze rubriek, dus ben jij of ken jij een professional die in deze rubriek past? Stuur mij dan even een  mailtje op leogoespaleo at gmail punt com.


Een reactie plaatsen

Review: Oergezond met oerdis

Leo goes Paleo cover oergezond met oerdisEr gebeuren momenteel mooie dingen op voedingsgebied in Nederland. Paleo wordt steeds serieuzer genomen en er is onlangs zelfs een pilotstudie gedaan naar wat paleolitische voeding, ook wel oervoeding, kan betekenen voor mensen met bepaalde klachten/aandoeningen. De uitkomsten blijven nog even geheim, al kunnen wij wel raden wat de uitkomst is ;-), maar een fijn boek naar aanleiding van deze studie is al wel uit. Het heet Oergezond met oerdis en is geschreven door Karine Hoenderdos en  Angela Severs.

Het boek begint met een korte inleiding over het ontstaan van paleolitische voeding en de daarbij behorende leefwijze, gevolgd door een aantal korte hoofdstukjes waarin telkens referend naar de pilotstudie een ander deel van oervoeding en leven volgens de oerprincipes kort wordt belicht. Ook wordt natuurlijk de totstandkoming en opzet van de pilot zelf besproken. Echter, nieuwsgierigen naar de pilotstudie worden alleen opgewarmd, de uitkomsten zijn niet in dit boek opgenomen.

De hoofstukken in het boek worden aangevuld met wat recepten (het is beslist geen kookboek) en afgewisseld met interviews met een aantal in de projectgroep van de pilotstudie naar oervoeding betrokken personen. Om de geënthousiasmeerde lezer alvast op weg te helpen is verderop in het boek een weekmenu opgenomen.

Leo goes Paleo oergezond met oerdis binnen

Het boek geeft redelijk compleet weer wat onder oervoeding zou moeten worden verstaan. Voor de doorgewinterde paleo is er echter niets nieuws onder de zon. Desondanks is het een prettig leesbaar boek dat ik in een ruk uit had. De recepten, een enkele naar mijn mening niet geheel paleo, zien er aantrekkelijk uit en de tips en heldere uitleg maken het tot een prima beginnersgids in het Nederlands.

Leo goes Paleo binnenkant Oergezond met oerdis

Dus wanneer je je kennis over oervoeding weer even wilt opfrissen of helemaal nieuw bent met de materie dan is het boek een absolute aanrader. Het is een dun boek dat prettig wegleest en wanneer je het uit hebt ben je helemaal op de hoogte van de basisbeginselen omtrent oervoeding.  Echter, voor wie wat meer verdieping wil of op zoek is naar veel recepten zou ik zeggen zoek nog even verder. Ik ben erg benieuwd naar de publicatie van de onderzoeksresultaten, zodra deze bekend zijn zal ik daar zeker aandacht aan besteden op mijn blog.


Een reactie plaatsen

Oergezond het jaar rond!

Leo goes Paleo Oergezond het jaar rond!Wie zich een beetje in paleo heeft verdiept weet dat het niet alleen voor een andere manier van eten staat, het omvat ook een leefstijl met een gezonde dosis beweging. En dan bedoel ik eigenlijk niet jezelf afbeulen in de sportschool maar meer zoals Eva het doet met daarnaast korte (intensieve) activiteiten (sprinten, krachtoefeningen, crossfit, the works). Om je een beetje te helpen hebben Yvonne van Stigt en Stefan Alfons een leuk boek geschreven, het heet Oergezond het jaar rond! Yvonne ken je misschien wel van het boek Oergondisch genieten en zij heeft dan ook de recepten samengesteld.  Stefan Alfons is personal trainer en heeft voor het motiverende Sofa Fit concept gezorgd, je hebt nu dus echt geen excuus meer om niet te bewegen (mits je gezond bent natuurlijk).

De bedoeling van het boek is om met de aangereikte handvatten (recepten en oefeningen) ‘een fit en bruisend leven tegemoet te gaan’, aldus de auteurs. Ik heb het boek ‘gelezen’ (het is meer een doe-boek) en ben er wel enthousiast over. 

Handig en opvallend aan het boek is de ringband met het koortje waardoor je het gemakkelijk zonder (boek)standaard op de gewenste pagina open kan laten staan om zo de receptideeën of oefeningen te bekijken, daar hebben ze goed over nagedacht.

Leo goes Paleo Oergezond collage

Na een korte uitleg over oervoeding volgen, per week, een ontbijt- lunch- en dinersuggestie. Het is geen kookboek met enkel uitgewerkte recepten (iets wat ik in eerste instantie dacht dat het zou zijn), maar het is iets spannender (of juist niet, net hoe je het interpreteert) door je in plaats van alleen maar uitgebreide recepten ook juist suggesties te geven die eventueel weer makkelijk aan te passen zijn naar producten die je in huis hebt. Je hoeft geen (top)kok te zijn om uit dit boek te koken en dat is wel zo fijn. Aan de andere kant als je op zoek bent naar spannende nieuwe gerechten, dan kun je beter verder zoeken. Het is een handig boek als je even geen inspiratie hebt en toch een makkelijke, eenvoudige en niet al te dure maaltijd wilt bereiden. Zeker voor beginnende paleo-ers is het wat dat betreft een aanrader.

Yvonne heeft ook rekening gehouden met “Low carbers” want koolhydraatarme recepten/suggesties staan nadrukkelijk vermeld. Dat scheelt in ieder geval een hoop uitzoek- en rekenwerk om te beoordelen of een gerecht wel binnen je eventuele low carb dieet past. Let op, het is oervoeding, hierin is bijvoorbeeld geitenkaas of pesto toegestaan, binnen strikt paleo is dat niet. Maar, ook hier is weer makkelijk omheen te denken, mits je enige affiniteit met koken hebt tenminste. Fijn is ook dat de recepten en oefeningen (voor zover van toepassing) ingedeeld zijn naar de seizoenen.

Leo goes Paleo Oergezond collage2

Zoals is hierboven al vermeldde, er is ook gedacht aan het actieve aspect binnen de oergedachte. Voor elke week (van het jaar) staan andere oefeningen centraal en dat is wel zo handig om niet verveeld te raken en vervolgens het spreekwoordelijke bijltje er maar bij neer te gooien. Het zijn eenvoudige oefeningen die je zonder al teveel hulpmiddelen kun doen. Je doet de oefeningen gewoon lekker thuis (in je woonkamer), maar als je denkt dat je er makkelijk vanaf komt dan heb je het mis. Mooi concept is dat je met een ‘basis fit’ module begint en vervolgens toewerkt naar een ‘helemaal in vorm’ model er wordt dus wel wat van je verwacht! Maar gelukkig bouwt Stefan het rustig op. Tussendoor wordt ook nog aandacht besteed aan je beachbody, hoe dat te bereiken en te behouden (ook tijdens je vakantie!) en een stukje kracht en conditie komen eveneens aan bod. Erg leuk bedacht en zeker voor iemand als mijzelf erg praktisch want ik kan de oefeningen doen terwijl de kleine boven ligt te slapen. Dat wordt weer in bikini dit jaar!

Dus als je op zoek bent naar wat meer beweging in je drukke leven zonder dat het je al teveel extra tijd kost en je daarnaast ook nog wat ideeën wil opdoen voor je (nieuwe) oervoedingspatroon dan is dit een erg fijn boek.


8 reacties

Whole30 #4

Een derde zit erop en ik zou officieel moeten stoppen. Het zat niet mee. Hier weer een verslag van de afgelopen paar dagen.

Dag 10

Geen bijzonderheden vandaag, al is mijn eetpatroon een beetje verstoord. Het lukt me niet om er goed in te komen, waardoor ik nog steeds teveel koolhydraten binnen krijg dan de 100 gram die ik een tijdje op proef wilde eten (en ik blijf ook te laag in mijn eiwitten zitten). Dit is misschien toch niet zo’n goede maand om een Whole30 te doen, ik ben bijvoorbeeld veel van huis en aan het werk bij klanten en kan daardoor moeilijk mijn maaltijden plannen. Aan de andere kant mag dat geen excuus zijn en is het wellicht juist bij uitstek een goede maand voor een Whole30 zodat ik in moeilijke situaties (feestje, eten buiten de deur of bij anderen, geen tijd om boodschappen te doen en dus niets in huis etc.) toch goede alternatieven bedenk en volhoud. Ik dacht even hardop. Vandaag een lunch buiten de deur, de menukaart bood niet veel opties voor strikt paleo, maar gelukkig kon de tomatensoep aangepast worden (geen creme fraiche erin) en heeft bijna elk eetcafe wel een uitsmijter op de kaart staan, doe die dan maar (wel zonder het brood natuurlijk). Ik heb me maar niet al te druk gemaakt of er misschien ongewenste ingrediënten in de tomatensoep zaten (de groentesoep viel al af vanwege vermicelli, en de erwtensoep kon natuurlijk ook niet) en in welk vet de eieren zijn gebakken, grote kans dat er niet in ghee gebakken is ;-), maar een mens moet eten.

Vandaag heb ik 1.598 kcal binnengekregen waarvan 103,1 gr vet (56%)/127,6 gr khd (30%)/ 56,3 gr eiwitten (14%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
schaaltje honingmeloen

Lunch
kop tomatensoep en uitsmijter ham zonder brood (3 eieren)

Diner
Bataatpuree (bataat, doperwten, ui, spinazie, ghee en cardamom) en een karbonade

Snack
smoothie kokosmelk/meloen/sinaasappel

Leo goes Paleo bataatpuree

Dag 11

Vroeg op en lange dag. Vanuit werk snel de kleine ophalen uit de crèche en door naar de stad om cadeautjes te kopen voor de verjaardag waar we morgen heen gaan. Mijn dochter had er duidelijk geen zin in, dus we wisten niet hoe snel we weer naar huis moesten. Eenmaal thuis was ik zo verrot van het gejengel dat ik maar weinig zin had om ook te gaan koken, toch gedaan natuurlijk maar ik heb het mezelf wel gemakkelijk gemaakt met wat speklapjes en een salade. Weer laat naar bed gegaan, duidelijk teken van meer energie!

Vandaag heb ik 2.101 kcal binnengekregen waarvan 156,2 gr vet (66%)/74,7 gr khd (14%)/ 102,4 gr eiwitten (20%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
the usual nuts en wat rozijnen

Lunch
bataatpuree van gisteren met twee gekookte eieren

Diner
twee speklappen en groene salade

Snack
geen

Leo goes Paleo salade

Dag 12

Doomday. Zo graag wilde ik dit keer wel mijn Whole30 volmaken en dan is het weer zo’n dag dat alles tegen zit. Mijn dochter was een draak waardoor ik pas eind van de ochtend iets heb gegeten, een snel handje noten. Veel te weinig natuurlijk, toen ze eenmaal op bed lag voor haar middagslaapje heb ik een maaltijd naar binnen gewerkt maar ik moest nog zoveel in het huishouden doen dat ik snel weer verder ging met schoonmaken. Manlief had dagdienst en na zijn werk zouden we direct vertrekken naar Almere voor een verjari (Surinaams voor verjaardag). Mijn moeder past op de kleine dus toen zij ’s middags aankwam kon ik Thaïs eindelijk aan haar overdragen en even mezelf klaar te maken voor het feest. Toen we naar het feestje gingen had ik over de dag genomen te weinig gegeten, op zich geen probleem want Surinaamse feestjes hebben altijd genoeg eten. Helaas, dit feestje had wel genoeg eten, maar dit keer niet zo uitgebreid als ik gewend ben. Er was alleen bami, nasi, rijst, rijst met zwarte boontjes en wat vlees. GEEN GROENTE. Ik werd gek, ik had echt honger, dus heb wat rijst op mijn bord laten scheppen (ook uit beleefdheid) en wat vlees. Ik hoopte dat wanneer ik het vlees op had ik genoeg zou hebben om niet aan de rijst te hoeven beginnen, maar ik had nog steeds honger, moest echt nog wat eten en dat halve reepje komkommer dat erbij zat vulde ook niet. Dus toch aan de rijst begonnen….tahntahtah (horrormuziek). Ik zou dus vandaag officieel moeten stoppen met mijn Whole30, ik heb de rijst gegeten. Niet omdat ik dat zo graag wilde (ik hou niet echt van rijst), maar meer omdat ik nog steeds niet in het goede eetritme zit waardoor ik overdag te weinig eet en ’s avonds niet genoeg had aan alleen wat vlees. Balen, maar ik wil toch graag doorgaan met mijn Whole30, en dat ga ik dan ook doen. Ondanks dat ik dat nu officieel niet meer zo mag noemen. Dan maar een nieuwe/extra “Whole18′ achter deze Whole12 aan. De puristen zullen mij na deze drie dagen vast op de brandstapel willen gooien, maar I couldn’t care less, it’s my path and I walk it as best as I can (ik hoop alleen wel dat de komende 18 dagen wel goed blijven gaan). Wat ik wel goed heb gedaan is dat ik de wijn, de nootjes/chips EN de taart heb laten staan!! De taart heb ik wel meegenomen voor in de vriezer, die gaat over 18 dagen opgegeten worden :-).

Vandaag heb ik 1.490 kcal binnengekregen waarvan 78.8 gr vet (47%)/106.6 gr khd (29%)/88 gr eiwitten (24%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
een handje noten (ca. 15gr)

Lunch
“geluk bij een ongeluk”, mijn man was zijn portie eten vergeten gisteren. Ik heb dus weer bataatpuree op met twee gekookte eieren.

Diner
kip, wat komkommer/wortelzuur en wat rijst

Snack
geen

De taart die over 18 dagen opgepeuzeld gaat worden :-)

De taart die over 18 dagen opgepeuzeld gaat worden 🙂


10 reacties

Whole30 #3

Leo goes paleo smoothie cocos/mango/orangeZeau, de eerste week zit erop en ik heb het idee dat mijn energieniveau weer wat omhoog krabbelt. Mijn tandvlees is zeker verbeterd en mijn huid lijkt alweer iets zachter en gladder te worden, ook mijn ‘healthy’ glow komt weer terug. Na wat tips op twitter wil ik mijn eiwitinname gaan verhogen, ik vindt het alleen een hele opgave want ik eet voor mijn gevoel al redelijk wat eiwitten. Echter uit mijn berekeningen blijkt dat dat dus wel meevalt en daar moet ik nu wat op gaan verzinnen. Mijn ontbijt is bij uitstek de maaltijd om meer eiwitten binnen te gaan krijgen, maar ik ben erg gehecht aan mijn nootjes. Het is makkelijk, ik hoef niets voor te bereiden, het hoeft niet gekoeld of opgewarmd te worden en ik krijg het ’s ochtends tenminste weg, want eieren ’s ochtends is me echt teveel behalve in het weekend wanneer ik wat later en op mijn gemak kan ontbijten. Ook een derde warme hap zie ik niet zitten, ik ben er dol op hoor maar niet drie keer per dag. Dus dat wordt nog even broeden.

Dag 7

Vandaag weer vroeg op om naar werk te gaan, het wordt een drukke week en ik hoop dat dat goed uitpakt met mijn Whole30 en yoga planning. Ik voel me wat moe bij het opstaan en mijn humeur is niet al te best, op werk trekt het alweer bij en de rest van de dag voel ik me eigenlijk wel prima.

Vandaag heb ik 1.873 kcal binnengekregen waarvan 128,3gr vet (61%)/111gr khd (22%)/81,8gr eiwitten (18%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
100gr noten en 10gr rozijnen

Lunch
sla met kipfilet, twee eieren, wat bacon en dressing op mayonaisebasis (ceasar salad zonder parmezaan en croutons)

Diner
casserole van bakbanaan en rundergehakt (testrecept, maar nog niet naar tevredenheid)

Snack
geen

Dag 8

Whole30 ging redelijk vandaag, ondanks dat ik slecht nieuws kreeg in de ochtend en me daardoor heel erg rot voelde heb ik me gelukkig wel aan Whole30 gehouden.  ’s Avonds heb ik wel meer gesnackt. Ook stond mijn hoofd niet naar koken, maar gelukkig was mijn man zijn eten vergeten waardoor ik ’s avonds zijn portie kon opeten. De kleine had gelukkig al op de crèche gegeten en mijn man moest ’s avonds werken dus ik hoefde met niemand rekening te houden. Mijn energie is duidelijk aan het stijgen want ik blijf weer veel te laat, wat opstaan ’s ochtends wel weer lastiger maakt. Allemaal aandachtspunten waar ik beter rekening mee moet houden!

Vandaag heb ik 1.523 kcal binnengekregen waarvan  85.5gr vet (49%)/137.7gr khd (33%)/ 67gr eiwitten (18%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
60gr noten en wat rozijnen

Lunch
de casserole van gisteravond

Diner
weer casserole

Snack
2 passiefruit
paar rozijnen
sinaasappel

Dag 9

Ik ben nog steeds van slag van het slechte nieuws van gisteren, heb daarom weer meer gesnackt en mijn koolhydraatinname schoot daardoor de lucht in. Morgen weer proberen er wat beter op te letten.

Vandaag heb ik 2.196  kcal binnengekregen waarvan 179.9gr vet (71%)/120.8gr khd (21%)/49.6gr eiwitten (8%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
noten

Lunch
gebakken zalmmoot met salade van gegrilde en gekookte groenten (aubergine, courgette, zoete aardappel, sperziebonen, rode bieten, zongedroogde tomaten, champignons)

Diner
Karbonade en bloemkoolpuree met wat truffelolie

Snack
smoothie kokosmelk mango/sinaasappel
hartige bananenchips

Leo goes Paleo karbo/bloemkoolmousse