Leo goes Paleo

…een ode aan echt eten


9 reacties

Wat eet de professional? #3

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingspatroon van paleo professionals. 

 

Leo goes Paleo wat eet de professional Yvonne van StigtWat eet Yvonne van Stigt?

Je zult Yvonne ongetwijfeld kennen van haar boeken Oergondisch genieten en Oergezond het jaar rond. Maar wat je wellicht niet weet is dat Yvonne een behoorlijk bezig bijtje is. Naast het schrijven van boeken en ontwikkelen van recepten heeft ze haar eigen praktijk waarin ze mensen door middel van PNI (Psycho Neuro Immunologie) helpt om weer gezond en slank te worden. Via haar bedrijf Frequenz geeft ze seminars en ontwikkelt en produceert ze voedingssupplementen voor professionals in de gezondheidszorg. Haar boeken heeft ze zelf uitgegeven én deze maand komt haar nieuwste boekje uit met paleo lunchgerechten voor onderweg inclusief een sectie voor lunchgerechten voor kinderen op school! Het kan niet op. Je zult vast benieuwd zijn wat zo’n drukke dame eet op een dag. Daarom, hieronder haar voedingsschema.

 

Dag 1

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 2 Kopjes  kruidenthee
Lunch Groene Salade met avocado, kipfilet, bosui en tomaatjes
Tussendoor Stukje chocola (85%) en een kiwi
Avondeten Auberginelasagne uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen Vandaag een lange dag achter de computer, BTW aangifte voorbereid en aan het nieuwe boek gewerkt. Vanwege een plots optredende zware verkoudheid extra NAC/glutathion geslikt. Dat helpt snel.

Dag 2

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Restje auberginelasagne van gisteren met groene sla
Tussendoor Stukje chocola (85%) en frambozen
Avondeten Stukje gebakken kalkoenfilet met een gemengde salade, met tomaat, ei, bosui en geitenkaas
Opmerkingen Prachtig weer vandaag, echt een dag voor een zomerse salade. Lekker in de tuin gezeten tussen de middag.

Dag 3

Ontbijt Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor 2 kopjes kruidenthee 1 sinaasappel
Lunch Venkelsalade met grapefruit, granaatappel, geitenkaas en walnoten
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Gebakken kabeljauwfilet met haricots vert en gebakken shiitake met knoflook en ui
Opmerkingen Zomers warm, echt weer voor zomerse gerechten. Na het werk even in de tuin gewerkt.

Dag 4

Ontbijt 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Courgettekoekjes met ei, chiazaadjes, bosui, kokosmeel en geitenkaas met sla
Tussendoor Stukje chocola (85%) en halve guadeloup meloen
Avondeten Paëlla van bloemkool met zeevruchten en kalkoen uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen Mijn verkoudheid leek gisteren zijn koffers te pakken, maar besluit vandaag toch  om nog maar even te blijven. Dat krijg je ook als je overmoedig geworden door het mooie weer te vroeg stopt met de supplementen. Weer gestart met de NAC/Glutathion.

Dag 5

Ontbijt Na het sporten in de sportschool een smoothie van komkommer, munt en kokosmelk met BCAApoeder en wei-eiwit
Tussendoor 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Lunch Griekse salade met tomaat, ui, olijven, feta en verse basilicum
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Gemengde salade met avocado en bosui en ei met een biefstukje
Opmerkingen

Dag 6

Ontbijt 2 kopjes cafeïne vrije koffie
Tussendoor Bakje blauwe bessen
Lunch Allerlei hapjes voor mijn nieuwe boek
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Low carb sushi, recepten te vinden in mijn nieuwe boek
Opmerkingen Aan mijn nieuwe boek gewerkt, veel gerechtjes gemaakt, gefotografeerd en opgegeten

Dag 7

Ontbijt 2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor 3 kopjes kruidenthee
Lunch Courgettesoep met gehaktballetjes en bietenkiemen
Tussendoor Stukje chocola (85%)
Avondeten Ratatouille met gehaktballetjes en salade
Opmerkingen

Supplementen (dagelijks):

zink, magnesium en actieve B-vitaminen.

Daarbij maakt ze, indien nodig, gebruikt van haar eigen natuurlijke huisapotheek.

Wat zegt Yvonne over haar eigen voedingsschema? 

Mijn voedingspatroon is al meer dan 10 jaar gebaseerd op oervoeding. Daarbij gebruik ik om mijn gewicht onder controle te houden een beperkte hoeveelheid koolhydraten. Zodra ik daar verandering in aanbreng zie ik de wijzer van de weegschaal de verkeerde kant op gaan. Ik ben voor mezelf strenger dan in mijn boeken. Helaas, mijn lichaam heeft mij in het verleden laten zien anders te functioneren dan dat van de meeste anderen. We weten inmiddels dat er ook geen algemeen dieet kan worden samengesteld. Onze genetica en epi genetica bepalen uiteindelijk hoe ons lichaam functioneert. En dat is bij iedereen anders.”

Mocht je trouwens geïnteresseerd zijn in Yvonne’s nieuwe boek ‘De leuke, lekkere, oergezonde lunchtrommel’, dan kun je hier via een voorinschrijving het boek bestellen met 10% korting! De prijs is nog niet definitief, maar zal ongeveer 12 euro zijn.
—————————————————-
Vond je deze post leuk? Dan vind je deze posts waarschijnlijk ook interessant:


12 reacties

5 per dag

Paleo lunches, het blijft een struikelblok voor velen. Ontbijten doe je vaak nog thuis dus dat is flexibeler, maar eenmaal buiten worden de verleidingen groot. De avond vooraf je lunch voorbereiden is voor velen geen aantrekkelijk idee, of wordt vaak vergeten (gebeurd mij ook). En ’s ochtends eerder opstaan….laat maar. Ook wordt er vaak te moeilijk gedacht over een paleo lunch. Dat het allemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn wil ik je in deze post laten zien.

Volgens mij is dit een heel makkelijke, niet te dure en niet al te tijdrovende oplossing. Ik noem het ‘5 per dag’ (of ‘5 a day’, ik denk vaak in het Engels gek genoeg).

Wat is het?

Afhankelijk van je behoefte, kook je voor een werkweek van 5 dagen 15 eieren, 5 porties vlees/vis/gevogelte of een combinatie hiervan. Dit eet je vervolgens met een aantal van onderstaande producten:

  • radijs
  • komkommer
  • bospeen
  • cherrytomaatjes
  • bleekselderij
  • paprika
  • avocado
  • olijven
  • frambozen
  • blauwe bessen
  • aardbeien
  • sinaasappel
  • banaan
  • appel

Wat ga je doen?

Zorg er allereerst voor dat je een goed afsluitbaar bakje hebt of meerdere bakjes als je je voedingsmiddelen gescheiden wilt houden. Ikzelf ben fan van lunchbots, daar kun je echter alleen droge voedingsmiddelen in kwijt, geen sausjes/curry’s o.i.d. want dan gaan ze lekken. Maar, voor bovengenoemd systeem zijn ze ideaal. Een plastic of kunststof bakje werkt natuurlijk ook, al ben ik daar niet zo’n voorstander van wegens gevaar van ‘lekkende’ chemicaliën uit het materiaal. Dan liever een glazen schaaltje als deze voor mij. Maar goed, waar jij de voorkeur aan geeft zoek je zelf maar uit ;-).

Kook op zondag de eieren en/of bereid het vlees/vis/gevogelte voor de hele week.

Kun je je lunch niet opwarmen op je werk of ben je de hele dag onderweg, kies dan voor eieren, rollade, drumsticks of gehaktballetjes. Die kun je allemaal koud/lauw eten, geen probleem.

Gekookte eieren kun je in de schil in de koelkast 5 dagen bewaren. Vlees/vis/gevogelte kun je maximaal drie dagen in de koelkast bewaren na bereiding, die kun je dus beter invriezen als je die later in de week ook nog wilt eten. Of kook 6 eieren en 3 porties vlees/vis/gevogelte. Het vlees (etc.) eet je de eerste drie dagen, de eieren de laatste twee dagen.

Neem vervolgens per dag een selectie van de bovenstaande groenten mee en kies een stuk fruit (of 50 gram rood fruit). Bovenstaande groenten en fruit kun je in zijn geheel meenemen (gewassen of niet) of vooraf thuis in plakjes snijden. Dat is aan jou.

Je lunch zou bij deze methode dan kunnen bestaan uit; 150 gr. Gehaktballetjes, ½ komkommer, half bosje radijsjes, 3 bospeentjes en een banaan (5 producten, vandaar ‘5 per dag’). Eet er avocado of wat olijven bij voor de gezonde vetten of maak een dressing voor over je groente. Zorg ervoor dat je je dressing altijd apart verpakt, anders worden je groenten snotterig, yuk.

Denk je dat dit werkt voor jou? Laat het me weten via een reactie.


5 reacties

Wat eet de professional? #2

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingsschema van een paleo professional. Dit keer is de beurt aan personal trainer Wesley Boer die zo vriendelijk was voor ons een weekje zijn eetschema bij te houden. 

 

Leo goes Paleo Wesley BoerWat eet Wesley Boer?

Wesley werkt in de omgeving van Utrecht als personal trainer en leefstijlcoach in zijn eigen praktijk; Wesley Boer Personal Training (even klikken op het linkje :-)), hij is tevens Paleo coach via Het Paleo Principe. Wesley traint zijn klanten bij hen thuis, op kantoor of in de buitenlucht en maakt veel gebruik van Crossfit bodyweight oefeningen in combinatie met kettlebells, slamball, TRX en plaatselijke obstakels als trappen, muurtjes en heuveltjes. Hij is gespecialiseerd in het creëren van meer energie, betere slaap en een gezonder lichaam. En natuurlijk in afvallen! Wesley woont samen met zijn vriendin, 5 hondjes, twee katten en twee vissen.

Wesley’s stats:

Leeftijd: 35
Lengte: 1.82 m
Gewicht: 82 kg

Dag 1

Ontbijt koffie met kokosvet*Op maandag doet Wesley een Crossfit WOD op de nuchtere maag, vandaar alleen koffie met kokosvet als ontbijt.
Tussendoor
Lunch shake van kokosmelk met whey, handje ongebrande gemengde noten en een halve komkommer
Tussendoor appel
Avondeten
rode kool met appel en twee biologische runder hamburgers
Avondsnack schaaltje (diepvries) bosvruchten, paar nootjes en een kleine whey shake met water

Dag 2

Ontbijt roerei van 3 eieren, gemengde noten, vers sap uit de juicer (1 appel, 1 winterpeen, 1 rode biet, 2 stengels bleekselderij, stukje gember, halve citroen)
Tussendoor
Lunch corned beef met een grote appel en mosterd
Tussendoor  
Avondeten bakje stoofvlees met frisse salade (van de catering op een beurs)
Avondsnack shake van kokosmelk , whey en gebroken lijnzaad

Dag 3

Ontbijt roerei van 3 eieren, noten en tomaat.
Tussendoor
Lunch quinoa met kaneel en rozijnen/gojibessen
Tussendoor
Avondeten flinke stronk broccoli met een uitje, twee biologische hamburgers en wat bio ketchup
Avondsnack appel met rozijntjes en kaneel

Dag 4

Ontbijt geen (weer Crossfit op nuchtere maag)
na de training: shake met water en whey en een jandje snack tomaatjes
Tussendoor
Lunch avocado met twee gekookte eitjes door elkaar geprakt met wat peper, zout en citroensap
Tussendoor  
Avondeten ovenschotel van courgette, paprika, aubergine, sjalotje, rozemarijn, tijm en yam. Daarbij beenham uit de oven.
Avondsnack whey shake en een handje noten

Dag 5

Ontbijt 150 gr biologische rundergehakt en noten
Tussendoor vers sap uit de juicer (1 appel, 1 winterpeen, 1 rode biet, 2 stengels bleekselderij, stukje gember, halve citroen)
Lunch pannenkoek van 3 eitjes, 1 banaan en wat kaneel
Tussendoor  
Avondeten pizza*Wesley: ‘dit was mijn snackmoment, ik neem dan wel een pizza met biologische volkoren bodem ;-)’
Avondsnack  gehaktballetjes met bio ketchup en een beetje mayonaise

 Dag 6

Ontbijt 150 gr biologische rundergehakt met noten en vers sap uit de juicer (zelfde sap als dag 5)
Tussendoor
Lunch whey shake met kokosmelk, daarbij een halve komkommer
Tussendoor
Avondeten gemengde salade (komkommer, tomaat, avocado) met shoarma en mayo met verse knoflook
Avondsnack gehaktballetjes met bio ketchup en een beetje mayonaise
Opmerkingen  

Dag 7

Ontbijt koffie met kokosvet
laat ontbijt omelet met roerbakgroenten
Lunch cornedbeef met appel en mosterd
Tussendoor  
Avondeten salade (botersla, komkommer, tomaat, stukjes brie en glutenvrije en lactosevrije dressing) en hele kip uit de oven 
Avondsnack  
Opmerkingen Wesley: vandaag 8km joggen en een urban training op nuchtere maag

aanvulende supplementen:

Magnesium
Multi oxidant control
Krill omega-3
Vitamine D3
Probioticum
Kelp

Wat zegt Wesley over zijn eigen voedingsschema? 

‘Ik bak alles in kokosvet, bio roomboter of grasboter en drink alleen water (1,5 l per dag) en 3 kopjes koffie (zwart) of groene thee. In de wintermaanden vind ik het lekker om een warm ontbijt te nemen, in de zomermaanden kies ik vaker voor een smoothie van bijvoorbeeld blauwe bessen (diepvries)/avocado/2 rauwe eitjes en een half blikje kokos- of amandelmelk.’

‘Whey is eigenlijk niet paleo, maar omdat ik voor mijn werk veel onderweg ben is het gewoon handig om een shake mee te nemen met bijvoorbeeld wat nootjes en een komkommer. Daarbij is eht een makkelijke manier om voldoende (of extra) eiwitten binnen te krijgen.’

Wesley ook jij super bedankt voor het bijhouden van je voedingsschema! Top dat je dit hebt willen doen.

NB: Ik maak hier graag een langlopend item van, dus ben jij of ken jij een professional die in deze rubriek past? Stuur mij dan even een  mailtje op leogoespaleo at gmail punt com :-).


15 reacties

Wat eet de professional?

Vandaag introduceer ik een nieuwe rubriek. Een waar ik jullie hopelijk weer wat verder mee op weg kan helpen. Ik merk dat voor velen paleo nog redelijk nieuw is, waar moet je beginnen? Wat kun je nog eten en hoe? Veel vragen. Antwoorden genoeg maar niet veel tijd om het hele internet af te struinen.

In Nederland zijn inmiddels al redelijk wat paleo professionals en ik vond het wel interessant eens te weten wat zij nou eten op een gemiddelde dag. Daarom heb ik, aagje als ik ben, een aantal van hen gevraagd mee te werken aan “Wat eet de professional?”. Na een aantal positieve reacties om hieraan mee te werken is een nieuwe rubriek geboren, ter lering ende vermaeck!

Wat eet Astrid Jongbloed?

Leo goes Paleo Astrid JongbloedDe aftrap is voor Astrid Jongbloed. Zij werkt als voedingscoach in haar eigen praktijk; Oerkracht Voedingsadvies (even klikken op het linkje). Astrid is getrouwd en moeder van een peuterdochter. Voordat ze voedingscoach werd heeft ze jarenlang zelf met de nodige voedingsgerelateerde gezondheidsproblemen geworsteld; chronische vermoeidheid, insuline resistentie, restless legs en kramp, huidproblemen, haaruitval, gewrichtsklachten, constipatie en darmkrampen, maagzuur, stemmingswisselingen, altijd verkouden, chronische keelontsteking, depressie, onzekerheid en overgewicht. Inmiddels is ze na twee jaren van paleolitisch eten bijna klachtenvrij én 30 kilo lichter. Iets waar ze zeker trots op mag zijn! Paleo heeft, zoals zij zelf zegt, van haar en haar gezin weer ‘oergezonde’ actieve mensen gemaakt.

Astrids stats:
Leeftijd: 36
Lengte: 170
Gewicht: 67

Dag 1

Ontbijt Gebakken eieren met bacon en een kleine smoothie
Tussendoor
Lunch
Tussendoor Stukje chocola (70%)
Avondeten Goed gevulde groentesoep met garnalen/avocado salade en zelfgemaakte amandelcrackers.
Opmerkingen Op maandag is mijn dochter Ronja thuis en slaapt ze met een beetje mazzel lekker uit, zoals vandaag! Om 11.00 waren we klaar met het ontbijt en vervolgens hebben we lekker vroeg ons avondmaaltje gegeten mede omdat ik ’s avonds nog moest werken.

Dag 2

Ontbijt 3 ei muffins (spinazie, champignons, spek) en een appel met notenpasta
Tussendoor
Lunch Omelet met zalm, champignons, tomaat en olijven. Avocado en tomaatjes erbij
Tussendoor Een stukje pure chocola (70%) bij de thee
Avondeten
Opmerkingen Vanochtend een drukke dag in de praktijk en ’s middags een lunchafspraak. Heerlijk uitgebreid gegeten met een stukje chocola toe. Meer dan genoeg gegeten voor de hele dag!

Dag 3

Ontbijt Groene smoothie met spinazie, avocado, mango, banaan en kokosmelk, een paar stukjes appel van Ronja en een koud gekookt ei.
Tussendoor
Lunch Goed gevulde groentesoep, tonijnsalade en een paar kastanjecrackers.
Tussendoor
Avondeten Preikoek met kleine gehaktballetjes en mango
Opmerkingen Op woensdag is mijn dochter Ronja thuis en staan we graag met zijn tweetjes in de keuken.

Dag 4

Ontbijt
Tussendoor
Lunch
16.00 2 gekookte eitjes en een appel met notenpasta
18.00 Gevulde portabello’s (met gehakt)  met plakken gebakken aubergine, avocado en twee mandarijntjes
Opmerkingen Super drukke dag, veel consulten en afspraken en wat is het dan heerlijk dat je niet hoeft te eten! Om 16.00 plofte ik neer en zodra ik stop met ‘hollen’ slaat de trek toe. Lekker even gesmikkeld van een kleine maaltijd en toen gaan koken.

Dag 5

Ontbijt
Tussendoor
Lunch
15.00 Omelet met appel
Avondeten Bloemkoolpuree met geroosterde groenten en rundersaucijzen
Opmerkingen Donderdag en vrijdag zijn altijd erg drukke dagen. Ook vandaag pas om 15.00 de tijd genomen om wat te eten. Want voor eten moet je de tijd nemen en vooral rustig doen. Ik eet liever niet dan gehaast!

 Dag 6

Ontbijt Gebakken eieren met bacon, een halve avocado en een paar stukken appel
Tussendoor
Lunch
Tussendoor
Avondeten Slabootjes gevuld met tonijnsalade, eiersalade en avocado garnalen salade met wat amandelcrackers erbij. Glas wijn.
Tussendoor ’s avonds ‘Blondies’ gebakken omdat er vrienden langskwamen en heerlijk van gesmuld. Ook nog twee glazen wijn gedronken.
Opmerkingen Vanmiddag een presentatie over Paleo gehouden bij Crossfit Schagen. Vanavond lekker uitgebreid gegeten en ’s avonds vrienden langs voor een borrel.

Dag 7

Ontbijt Ontbijt soufflé  met appel, peer en kaneel
Tussendoor
Lunch
Tussendoor Een blondie (over van gisteren)
Avondeten Restje van de salades met crackers van gisteravond
Tussendoor Glas wijn en een bakje chips (biologische aardappelchips)
Opmerkingen Vandaag heerlijk uitgeslapen tot 09.00, uitgebreid ontbeten en op de fiets van het warme weer en zonnetje wezen genieten.’s Avonds genoten van een bakkie chips. Van alle ‘niet paleo’ voedingsmiddelen mis ik alleen af en toe een bakkie chips. Die eet ik dan ook regelmatig in het weekend en  daar geniet ik dan ook altijd met volle teugen van!

In aanvulling op haar voeding gebruikt Astrid nog de volgende supplementen;

magnesium
selenium
omega-3
vitamine D, K en C

Wat vindt ze van haar eigen voedingsschema? 

‘Wat ik iemand met mijn schema zou aanraden is dat het prima is om af en toe een maaltijd over te slaan maar dat je ervoor moet waken dat je gaat snoepen of na het breken van je vast begint met een koolhydraatrijke maaltijd. Dat zie ik in de praktijk regelmatig gebeuren. En vasten moet geen strijd zijn. Het is een tool om in te zetten wanneer het zo uitkomt maar je moet vervolgens niet de hele dag krampachtig met ‘niet eten’ bezig zijn.’

‘De hoeveelheden die je op een dag eet zijn niet zo belangrijk, zolang je maar voldoende micronutriënten binnen krijgt en ‘eten of niet eten’ geen stressfactor is. Bij teveel trek => meer eiwitten, vet en groenten eten voor een betere verzadiging.’

Astrid, enorm bedankt dat je de tijd heeft genomen om een week je voeding bij te houden voor dit blog en dat je er vervolgens ook nog zo veel aanvullingen op hebt gegeven. Echt geweldig, dank, dank, dank! Ik denk dat je hier heel veel mensen blij mee hebt gemaakt!

NB: Ik ben nog op zoek naar professionals voor deze rubriek, dus ben jij of ken jij een professional die in deze rubriek past? Stuur mij dan even een  mailtje op leogoespaleo at gmail punt com.


16 reacties

In order to change we must be sick & tired of being sick & tired

Leo goes Paleo dit nooit meer zure snoepjesNote to self: In order to change we must be sick & tired of being sick & tired. Ik heb het gisteren al op twitter gezet want het is Zooo waar. Ik heb het zelf ‘the hard way’ geleerd van de week.

Ik had niet gekookt en moest voor de lunch even naar buiten om wat te halen. Terwijl ik door de ‘to go’ liep stuitte ik op een zak heerlijk zachte zure snoepjes (een van mijn favoriete snoepjes van vóór mijn paleo tijd). Ik dacht “ach waarom ook niet” en kocht het (vrij grote) zakje. Is jullie trouwens opgevallen dat snoep tegenwoordig ook in steeds grotere verpakkingen wordt aangeboden?! Amerikaanse toestanden.

Terug op werk verorberde ik mijn door foodlog afgekeurde salade, hij was heerlijk (ik denk maar even niet aan alle onnodige toevoegingen en heb de croutons er vanzelfsprekend uit gelaten). Vervolgens kreeg ik ’s middag een beetje lekkere trek, normaal zou ik een stuk fruit eten maar dat fruit van de supermarkt is na drie weken nog niet rijp dus dat laat ik tegenwoordig maar liggen als ik onverwachts voor de lunch aan het shoppen ben. De zak ging dus open, hmm lekker hoor, dat zal ik niet ontkennen. Maar ik bleef ervan eten en voordat ik het wist had ik een kwart van de zak verorberd. Ik sloot de zak en nam een kop thee. Geen problemen, dacht ik.
Twee uur later toen ik thuis kwam begonnen de problemen, ik werd helemaal naar en mijn handen begonnen te trillen. Ik werd bloedchagrijnig en kon me slecht concentreren op wat ik aan het doen was. Mijn dochter gilde om aandacht en mijn man was iets tegen me aan het vertellen en ik snauwde beiden af alsof het de normaalste zaak van de wereld was. Ik schrok me rot en opeens begon me te dagen dat ik dit, weliswaar in mindere mate, herkende uit vroeger tijden (AP Paleo). Ik wist wat er nodig was, suiker, ik moest een snelle shot suiker hebben om me weer wat beter te voelen. Bizar, maar nadat ik een toevallig rondslingerend paaseitje opat (ik heb vrijwel geen andere snelle koolhydraten meer in huis en het fruit was natuurlijk net op) ging het weer ietsje beter. Hoe bedoel je bloedsuikerschommeling (dip). Die had lang niet gehad. Ik voelde me een junk dat ik een paaseitje nodig had om me weer even beter te voelen en was het zat.

Ik heb altijd gezegd dat ik liever ‘the real deal’ heb als het aankomt op snoepmomenten (mijn 20%). Maar daar begin ik nu keihard van terug te komen. Het is niet goed, althans niet voor mij. Ik heb duidelijk na mijn Whole30 nog niet echt gek gedaan anders had ik het al eerder moeten ervaren (al begrijp ik dat mijn grootste zwakte, roomijs, niet een enorm effect heeft op je bloedsuikerspiegel, dat heeft iets met kou te maken ofzo zou ik weer even moeten opzoeken). Anywho, ik denk dat dit mijn ‘sick & tired”momentje was. Ik ben er echt even van genezen. Ik ga me voor de sporadische lekkere trek toch maar wat meer verdiepen in paleo snoepgoed volgende keer.

Het zakje snoep heb ik aan mijn collega’s gegeven :-).


Een reactie plaatsen

Whole30 #7

Leo goes Paleo Whole30Het vervolg van mijn Whole30 (it’s all about soup :-)):

Dag 19

Ik ben blij dat het weekend is, voel me niet zo fit (net als gisteren). De afgelopen nacht hebben we bij mijn schoonmoeder gelogeerd en dat was niet zo’n succes, de kleine vond dat veel te spannend en heeft ons vervolgens de halve nacht wakker gehouden :-(. Gelukkig heb ik geen verplichtingen vandaag. Ik maak een grote pan tomatensoep, met (eerder) zelfgemaakte bottenbouillon, en hoop dat ik niet ziek wordt. Vandaag is mijn tandvlees iets gaan bloeden tijdens het tanden poetsen, misschien moet ik mijn vitaminen eens onder de loep nemen. Deze Whole30 vind ik niet ideaal qua maaltijden en maaltijdplanning, ik voel me er dan ook niet zo goed bij en weet bijna wel zeker dat het te maken heeft met mijn wat eenzijdige maaltijden. Als ik nou wat meer tijd had….

Vandaag heb ik 1.642 kcal binnengekregen waarvan 112 gr vet (61%)/104,3 gr khd (24%)/ 64,3 gr eiwitten (16%).

Wat heb ik gegeten?

Laat Ontbijt
roerei met ham

Late Lunch
grote kom zelfgemaakte tomaten-groetensoep met rundvleesballetjes

Diner
geen trek, ik neem later op de avond een flinke portie noten (ca. 100 gr) en wat rozijnen

Snack
2 sinaasappels

Dag 20

Ik kan aan mijn kleding goed merken dat ik wat gewicht kwijt ben (vooral op mijn buik).  Mijn moeder viert vandaag haar jarig, dat wordt weer een uitdaging. Maar, de schat heeft aan mij gedacht en heeft een paleo maaltijd bereid (plus zelfgemaakte friet, maar die heb ik met pijn in mijn hart dit keer overgeslagen). Ook de zelfgebakken appeltaart is aan mijn neus voorbij gegaan, nadat ik er een (1) hapje van heb genomen (moest hem toch even proeven). Ik begin me steeds minder fit te voelen, ben bang dat ik toch ziek ga worden.

Vandaag heb ik 2.393 kcal binnengekregen waarvan 184 gr vet (66%)/109,5 gr khd (17%)/97,4 gr eiwitten (16%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
omelet van vier eieren met ham en champignons

Lunch
kop goedgevulde tomaten-groetensoep met rundvleesballetjes

Diner
bloemkoolpuree, lamsvlees, sperziebonen

Snack
hap appeltaart
smoothie kokos/banaan/ sinaasappel

Dag 21

Ik ben echt ziek geworden, het is druk op werk en ik heb een deadline vandaag dus ga het er toch maar op wagen. Voor ik het weet is het alweer lunchtijd, maar ik heb totaal geen trek. Daarnaast kom ik erachter dat ik mijn lunch (laatste beetje soep) in de auto heb laten liggen en ik ben te lui om hem te gaan halen (10 min lopen). Aangezien ik helemaal geen trek heb sla ik de lunch maar over. Later in de middag heb ik nog wel de rest van mijn ontbijt (noten, what else :-)) en een banaan gegeten. Gelukkig was het zo koud buiten dat mijn soep goed is gebleven, ik heb geen puf om te koken dus dat komt mooi uit.

Vandaag heb ik 1.261 kcal binnengekregen waarvan 78,3 gr vet 55%)/107,5 gr khd (32%)/40,5 gr eiwitten (13%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
een paar noten (geen trek)

Lunch
initieel niets, maar later toch de rest van mijn 100gr noten en een banaan

Diner
1,5  kom soep

Snack
2 sinaasappels


Een reactie plaatsen

Whole30 #6

Leo goes paleo It starts with foodWegens tijdgebrek een iets later en ook iets minder uitgebreid (qua foto’s) verslag van mijn eerste drie dagen ‘over de helft’ Whole30.

Update 29/01/2013; ik heb wat foto’s toegevoegd.

Dag 16

Het was een hectische dag vandaag waardoor mijn ontbijt er een beetje bij in is geschoten. De rest van de dag ben ik alleen maar onderweg. Ik heb totaal geen trek overdag en ben duidelijk weer gewend aan wat minder koolhydraten (ten opzichte van de 250 waarop ik bijna dagelijks zat in december). Dat is op zich fijn, maar daardoor vergeet ik wel sneller om te eten en dat moet ik dan vaak later op de dag bekopen met hoofdpijn, vandaag dus ook. Vervolgens krijg ik een soort onbedwingbare honger en haal ik het weinige eten van overdag weer dubbel en dwars in, maar dan op de verkeerde manier; door naar koolhydraatrijke voedingsmiddelen te grijpen (zie de uitschieter in khd vandaag).

Vandaag heb ik  2,116 kcal binnengekregen waarvan 147,3 gr vet (62%)/149,5 gr khd (26%)/64,7  gr eiwitten (12%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
niets

Lunch
noten met rozijnen en een stukje van een raw food bar (amandelen, gedroogde kersen en dadel) 

Diner
kippepoot met bloemkoolpuree en wat gebakken bakbanaan

Snack
banaan
3 passievruchten

Dag 17

Niets bijzonders te melden over vandaag, alhoewel vandaag viel me voor het eerst echt op dat ik me fysiek inmiddels  weer een stuk lekkerder voel (zolang ik mijn ontbijt maar eet ;-)); minder stemmingswisselingen, niet meer zo’n vermoeid gevoel en de mist in mijn hoofd is ook weer weg.

Vandaag heb ik 1.961 kcal binnengekregen waarvan 118,9  gr vet (54%)/108,6 gr khd (20%)/ 123,2 gr eiwitten (26%).

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
banaan en noten

Lunch
kalfslapje met een salade (sla, geraspte wortel)

Diner
paleo burger met patat van zoete aardappel

Snack
3 passievruchten

Leo goes Paleo Whole30 #6 dag 17 Paleo burger

Dag 18

So much for wat ik over gisteren schreef. Ben moe en futloos vanochtend, maar dat kan niet met de Whole30 te maken hebben. Mijn dochter is al de hele week ziek dus waarschijnlijker is dat zij mij heeft aangestoken. Hopelijk zet het niet door. Gelukkig hoef ik vandaag maar een halve dag te werken, ’s middags hebben we een nieuwjaarslunch van het werk. Het was wel weer een uitdaging de goede items uit te kiezen bij de lunch, vrijwel elk gerecht had wel brood, zuivel of granen/aardappelen in zich. Gelukkig kon ik zowel een voor- als hoofdgerecht uitzoeken zonder deze items en zat ik zo vol hiervan dat ik met gemak het dessert heb kunnen overslaan.  Het was trouwens erg makkelijk om het brood vooraf en de wijn te laten staan verbazingwekkend genoeg, had er echt geen behoefte aan. In vergelijking met mijn vorige Whole30 ben ik dan toch vooruit gegaan :-). ’s Avonds gaan we naar mijn schoonmoeder en blijven daar eten en slapen, dat wordt spannend met de kleine. Zij heeft nog nooit een nacht buiten de deur geslapen.

Vandaag heb ik geen idee hoeveel kcal ik heb binnengekregen. Door de lunch was het lastig in te schatten.

Wat heb ik gegeten?

Ontbijt
de gebruikelijke noten (ca. 100gr)

Lunch
vooraf een salade met garnalen en kleingesneden groenten
kalfslende met puree van zoete aardappel en doperwten en nog wat groenten erbij

Diner
Karbonade met spinazie en sperziebonen en wat komkommerzuur

Snack
geen

Leo goes Paleo Whole30 #6 dag 18