Leo goes Paleo

…een ode aan echt eten


12 reacties

5 per dag

Paleo lunches, het blijft een struikelblok voor velen. Ontbijten doe je vaak nog thuis dus dat is flexibeler, maar eenmaal buiten worden de verleidingen groot. De avond vooraf je lunch voorbereiden is voor velen geen aantrekkelijk idee, of wordt vaak vergeten (gebeurd mij ook). En ’s ochtends eerder opstaan….laat maar. Ook wordt er vaak te moeilijk gedacht over een paleo lunch. Dat het allemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn wil ik je in deze post laten zien.

Volgens mij is dit een heel makkelijke, niet te dure en niet al te tijdrovende oplossing. Ik noem het ‘5 per dag’ (of ‘5 a day’, ik denk vaak in het Engels gek genoeg).

Wat is het?

Afhankelijk van je behoefte, kook je voor een werkweek van 5 dagen 15 eieren, 5 porties vlees/vis/gevogelte of een combinatie hiervan. Dit eet je vervolgens met een aantal van onderstaande producten:

  • radijs
  • komkommer
  • bospeen
  • cherrytomaatjes
  • bleekselderij
  • paprika
  • avocado
  • olijven
  • frambozen
  • blauwe bessen
  • aardbeien
  • sinaasappel
  • banaan
  • appel

Wat ga je doen?

Zorg er allereerst voor dat je een goed afsluitbaar bakje hebt of meerdere bakjes als je je voedingsmiddelen gescheiden wilt houden. Ikzelf ben fan van lunchbots, daar kun je echter alleen droge voedingsmiddelen in kwijt, geen sausjes/curry’s o.i.d. want dan gaan ze lekken. Maar, voor bovengenoemd systeem zijn ze ideaal. Een plastic of kunststof bakje werkt natuurlijk ook, al ben ik daar niet zo’n voorstander van wegens gevaar van ‘lekkende’ chemicaliën uit het materiaal. Dan liever een glazen schaaltje als deze voor mij. Maar goed, waar jij de voorkeur aan geeft zoek je zelf maar uit ;-).

Kook op zondag de eieren en/of bereid het vlees/vis/gevogelte voor de hele week.

Kun je je lunch niet opwarmen op je werk of ben je de hele dag onderweg, kies dan voor eieren, rollade, drumsticks of gehaktballetjes. Die kun je allemaal koud/lauw eten, geen probleem.

Gekookte eieren kun je in de schil in de koelkast 5 dagen bewaren. Vlees/vis/gevogelte kun je maximaal drie dagen in de koelkast bewaren na bereiding, die kun je dus beter invriezen als je die later in de week ook nog wilt eten. Of kook 6 eieren en 3 porties vlees/vis/gevogelte. Het vlees (etc.) eet je de eerste drie dagen, de eieren de laatste twee dagen.

Neem vervolgens per dag een selectie van de bovenstaande groenten mee en kies een stuk fruit (of 50 gram rood fruit). Bovenstaande groenten en fruit kun je in zijn geheel meenemen (gewassen of niet) of vooraf thuis in plakjes snijden. Dat is aan jou.

Je lunch zou bij deze methode dan kunnen bestaan uit; 150 gr. Gehaktballetjes, ½ komkommer, half bosje radijsjes, 3 bospeentjes en een banaan (5 producten, vandaar ‘5 per dag’). Eet er avocado of wat olijven bij voor de gezonde vetten of maak een dressing voor over je groente. Zorg ervoor dat je je dressing altijd apart verpakt, anders worden je groenten snotterig, yuk.

Denk je dat dit werkt voor jou? Laat het me weten via een reactie.


6 reacties

Mooier door te ademen

Weston Price heeft in de vorige eeuw belangrijk onderzoek gedaan naar de relatie tussen voeding en gezondheid, met name in relatie tot ons gebit (of eigenlijk andersom ;-)). Hij ontdekte dat zodra een volk van zijn primitieve eetgewoonten overstapte naar moderne voeding (brood van geraffineerd meel, suiker, voedsel uit blik) er in het lichaam van alles mis ging. Aan de buitenkant was dat onder andere te zien aan een veranderde gezichtsvorm, smallere kaken, scheefgroei van tanden, smallere neus. Dr. Price vermoedde dat dat te wijten was aan een verminderde in- en opname van vitamine D en A. Ik heb altijd veel waarde gehecht aan het onderzoek van Dr. Weston A. Price, maar onlangs ben ik aan het denken gezet door Dr. Mike Mew. Hij is een orthodontist en heeft zijn eigen theorie over veranderende gezichtsgroei. En zoals dat gaat bij kennis, naar mate je meer weet kom je erachter dat je steeds minder weet, dus ik heb voorlopig weer genoeg uit te zoeken :-).

Voor nu deel ik graag onderstaand filmpje met je, waarin Dr. Mike Mew uitlegt wat er volgens hem mis is met de theorie van Dr. Price. Ik zal eerlijk zijn, hij heeft me nog niet overtuigd van het vitamine A en D verhaal, maar daar zal ik later nog eens wat uitgebreider op terugkomen als ik weer wat meer informatie vergaard heb. Dr. Mew spreekt in het filmpje over malocclusie, dat is wanneer je bovengebit en je ondergebit niet goed op elkaar aansluiten, en dat dit door een bepaalde therapie, anders dan wat tegenwoordig nog vaak gebeurd; het trekken van kiezen en vervolgens een beugel, kan worden veranderd. Interessant! Hij heeft wel een punt ten aanzien van het gebruiken van onze gezichtspieren, het door de mond ademen, plaatsing van de tong in het gebit en het kauwen van voedsel. Ondanks dat ik denk dat het ademen door de mond toch in ieder geval deels wordt veroorzaakt door nutriële tekorten. De oplossing – want dat is het – die dr. Mew aandraagt is niet meer dan een oplossing voor een probleem terwijl dr. Price de oorzaak probeerde te vinden.

Vooralsnog denk ik dus dat Dr. Mew wat belangrijke puntjes mist in het eerste deel van zijn verhaal, namelijk dat vitamine A en D samen en dus niet afzonderlijk in relatie staan tot calcium, magnesium en vitamine K2. Daar besteed hij in het filmpje geen aandacht aan en dus blijft mij onduidelijk in hoeverre hij daar rekening mee heeft gehouden. Puur het feit dat wij op basis van onderzoek dat hij aanhaalt (hoe is dat onderzocht?) er geen tekort aan vitamine A en/of D zou zijn is voor mij niet afdoende. Ook het kauwen op zachter modern voedsel gaat er bij mij niet helemaal in, omdat ik met mijn huidige paleo eetpatroon nou ook niet echt veel knaag op hard voer (of misschien moet ik mijn paleo dieet eens onder de loep nemen :-s). Al kauw ik wel meer, sinds ik paleo eet. Bij nog oorspronkelijk levende primitieve volkeren kwam een verkeerde kaakstand of onderontwikkelde kaak vrijwel niet voor, wat betekend dat daar geen mondademhalers -letterlijk vertaald van mouth breathers- tussen zaten. Ik kan er, net als de meneer uit het publiek, niet bij dat zoiets zo snel van de een op de andere generatie gebeurd. Er mist een stukje, maar desalniettemin vindt ik dr. Mew’s oplossing voor aanpak van dit probleem prettiger dan de huidige optie van kiezen trekken.

Wat ik daarnaast ook erg interessant vind is wat in het tweede deel van het filmpje aan bod komt en dat is dat hij ons door middel van een paar eenvoudige tips uitlegt hoe we onze gezichtsstand in positieve zin kunnen te veranderen, zelfs op volwassen leeftijd! Mooier door weer goed door je neus te ademen. Ik ben hier meteen mee aan de slag gegaan, heb inmiddels spierpijn in mijn kaken, maar geloof toch dat er wel wat in zit. Nu nog op zoek naar wat te knagen ;-).

‘Leuk’, zul je inmiddels denken, ‘voor mij is het te laat‘. Klopt, op het stukje progressie dat te boeken is in het aanpassen van je standaard gezichtsuitdrukking na. Maar, voor je kind is er in ieder geval ook een andere optie dan momenteel nog gebruikelijk. Op de site (klik hier) van Dr. Mew is veel te vinden over het alternatief voor tanden trekken en onderstaand filmpje *even klikken op de link* laat op eenvoudige wijze zien wat het in de praktijk inhoudt.

http://www.orthotropics.com/video_dispatches/natural_growth_guidance/Resources/natural_growth_guidance.mov

Verder denk ik dat al het werk dat tegenwoordig aan ons gebit gebeurd door een tandarts, mondhygiënist of orthodontist zoveel mogelijk beperkt zou moeten worden. Niet dat je nu maar niet meer naar de tandarts moet gaan, maar neem elke behandeling wel zorgvuldig in overweging. Dr. Mercola heeft daar al eens aandacht aan besteedt met onder andere dit artikel.  Momenteel ben ik mezelf wat verder aan het inlezen over wat je zelf kunt doen om gaatjes tegen te gaan of zelfs te kunnen herstellen! Zodra ik dat duidelijk heb, zal ik daar zeker aandacht aan besteden op mijn blog.

Ik weet niet in hoeverre er in Nederland al met Orthotropics gewerkt wordt, ik kon er zo snel niets over vinden, maar ik weet wel dat ik dit zeker zal overwegen mocht blijken dat mijn dochter’s bovenkaak te smal is op zevenjarige leeftijd. Daar heb ik een eventuele (tijdelijk terugkerende) trip naar Londen dan graag voor over!


12 reacties

Hoe ‘slacht’ ik een kokosnoot

Leo goes Paleo Hoe 'slacht' ik een kokosnoot

Kokosnoten, ze zijn heerlijk en binnen de paleo scene worden ze bijna verafgood. Maar, hoe moet je met zo’n ding omgaan? Eigenlijk heel simpel. Men neme een hamer (dat vindt ik, als vrouw, toch het prettigste werken) en geve daarmee een ferme slag tussen de drie ‘ogen’. Wellicht moet je nog een paar keer slaan om de noot in stukken te hakken.

Vervolgens ‘lift’ je met een eenvoudig mes de kokos van de harde schil af. Daarna pak je een schilmesje, en snijd je de bruine schil van het kokosvlees af.

Pak een rasp en rasp het kokosvlees (pas op voor je vingers ;-)).

That’s it. Je bent er even zoet mee, maar it’s so worth it.