Wat eet de professional? #3

8 juni 2013 door Leonie Verheul 9 reacties

In mijn rubriek ‘Wat eet de professional?’ krijg je een kijkje in het voedingspatroon van paleo professionals. 

 

Wat eet Yvonne van Stigt?

Je zult Yvonne ongetwijfeld kennen van haar boeken Oergondisch genieten en Oergezond het jaar rond. Maar wat je wellicht niet weet is dat Yvonne een behoorlijk bezig bijtje is. Naast het schrijven van boeken en ontwikkelen van recepten heeft ze haar eigen praktijk waarin ze mensen door middel van PNI (Psycho Neuro Immunologie) helpt om weer gezond en slank te worden. Via haar bedrijf Frequenz geeft ze seminars en ontwikkelt en produceert ze voedingssupplementen voor professionals in de gezondheidszorg. Haar boeken heeft ze zelf uitgegeven én deze maand komt haar nieuwste boekje uit met paleo lunchgerechten voor onderweg inclusief een sectie voor lunchgerechten voor kinderen op school! Het kan niet op. Je zult vast benieuwd zijn wat zo’n drukke dame eet op een dag. Daarom, hieronder haar voedingsschema.

 

Dag 1

Ontbijt	Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor	2 Kopjes  kruidenthee
Lunch	Groene Salade met avocado, kipfilet, bosui en tomaatjes
Tussendoor	Stukje chocola (85%) en een kiwi
Avondeten	Auberginelasagne uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen	Vandaag een lange dag achter de computer, BTW aangifte voorbereid en aan het nieuwe boek gewerkt. Vanwege een plots optredende zware verkoudheid extra NAC/glutathion geslikt. Dat helpt snel.

Dag 2

Ontbijt	Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor	3 kopjes kruidenthee
Lunch	Restje auberginelasagne van gisteren met groene sla
Tussendoor	Stukje chocola (85%) en frambozen
Avondeten	Stukje gebakken kalkoenfilet met een gemengde salade, met tomaat, ei, bosui en geitenkaas
Opmerkingen	Prachtig weer vandaag, echt een dag voor een zomerse salade. Lekker in de tuin gezeten tussen de middag.

Dag 3

Ontbijt	Een kopje cafeïnevrije koffie
Tussendoor	2 kopjes kruidenthee 1 sinaasappel
Lunch	Venkelsalade met grapefruit, granaatappel, geitenkaas en walnoten
Tussendoor	Stukje chocola (85%)
Avondeten	Gebakken kabeljauwfilet met haricots vert en gebakken shiitake met knoflook en ui
Opmerkingen	Zomers warm, echt weer voor zomerse gerechten. Na het werk even in de tuin gewerkt.

Dag 4

Ontbijt	2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor	3 kopjes kruidenthee
Lunch	Courgettekoekjes met ei, chiazaadjes, bosui, kokosmeel en geitenkaas met sla
Tussendoor	Stukje chocola (85%) en halve guadeloup meloen
Avondeten	Paëlla van bloemkool met zeevruchten en kalkoen uit Oergezond het jaar rond
Opmerkingen	Mijn verkoudheid leek gisteren zijn koffers te pakken, maar besluit vandaag toch  om nog maar even te blijven. Dat krijg je ook als je overmoedig geworden door het mooie weer te vroeg stopt met de supplementen. Weer gestart met de NAC/Glutathion.

Dag 5

Ontbijt	Na het sporten in de sportschool een smoothie van komkommer, munt en kokosmelk met BCAApoeder en wei-eiwit
Tussendoor	2 kopjes cafeïnevrije koffie
Lunch	Griekse salade met tomaat, ui, olijven, feta en verse basilicum
Tussendoor	Stukje chocola (85%)
Avondeten	Gemengde salade met avocado en bosui en ei met een biefstukje
Opmerkingen

Dag 6

Ontbijt	2 kopjes cafeïne vrije koffie
Tussendoor	Bakje blauwe bessen
Lunch	Allerlei hapjes voor mijn nieuwe boek
Tussendoor	Stukje chocola (85%)
Avondeten	Low carb sushi, recepten te vinden in mijn nieuwe boek
Opmerkingen	Aan mijn nieuwe boek gewerkt, veel gerechtjes gemaakt, gefotografeerd en opgegeten

Dag 7

Ontbijt	2 kopjes cafeïnevrije koffie
Tussendoor	3 kopjes kruidenthee
Lunch	Courgettesoep met gehaktballetjes en bietenkiemen
Tussendoor	Stukje chocola (85%)
Avondeten	Ratatouille met gehaktballetjes en salade
Opmerkingen

Supplementen (dagelijks):

zink, magnesium en actieve B-vitaminen.

Daarbij maakt ze, indien nodig, gebruikt van haar eigen natuurlijke huisapotheek.

Wat zegt Yvonne over haar eigen voedingsschema? 

“Mijn voedingspatroon is al meer dan 10 jaar gebaseerd op oervoeding. Daarbij gebruik ik om mijn gewicht onder controle te houden een beperkte hoeveelheid koolhydraten. Zodra ik daar verandering in aanbreng zie ik de wijzer van de weegschaal de verkeerde kant op gaan. Ik ben voor mezelf strenger dan in mijn boeken. Helaas, mijn lichaam heeft mij in het verleden laten zien anders te functioneren dan dat van de meeste anderen. We weten inmiddels dat er ook geen algemeen dieet kan worden samengesteld. Onze genetica en epi genetica bepalen uiteindelijk hoe ons lichaam functioneert. En dat is bij iedereen anders.”

Mocht je trouwens geïnteresseerd zijn in Yvonne’s nieuwe boek ‘De leuke, lekkere, oergezonde lunchtrommel’, dan kun je hier via een voorinschrijving het boek bestellen met 10% korting! De prijs is nog niet definitief, maar zal ongeveer 12 euro zijn.

—————————————————-

Vond je deze post leuk? Dan vind je deze posts waarschijnlijk ook interessant:

Wat eet de professional 1

Wat eet de professional 2