Leo goes Paleo

…een ode aan echt eten

Een beetje van mezelf en een beetje van Candy

13 reacties

Ik moet iets bekennen. Eigenlijk heb ik het niet zo op al die zoete paleo traktaties die ik heel de tijd voorbij zie komen. Veel zien er heerlijk uit hoor en ik eet ook weleens iets zoets, maar ik denk dat het beter is je te concentreren op gezondere voeding dan op paleolitische vervanging van cakes, koekjes en snoepgoed. Dat gezegd hebbende, hier mijn recept voor paleo bounty’s :-).

Het begon met een grapje op twitter en toen Candy met een voorzetje kwam kon ik het toch niet laten het te proberen. De hoeveelheden in Candy’s recept heb ik gelijk gehouden, alleen het bereidingsproces is wat aangepast. Heleen was de gelukkige tester.

Paleo bounty’s

voor ca. 8 stuks (mini’s)
1 cup (ca. 1/3 kokosnoot) vers geraspte kokos (lees hier how to do it ;-))
2 eiwitten
1 tl. kokosmeel
50 gram honing
60 gr. pure chocolade (85%)

Verwarm de oven voor op 160C.

Meng de geraspte kokos met de eiwitten, het kokosmeel en de honing. Roer door totdat de honing en de eiwitten goed gemengd zijn.

Vorm 8 langwerpige hoopjes van het mengsel en leg deze op wat bakpapier op een bakplaat. Bak voor ca. 10 minuten totdat de hoopjes gaar zijn maar nog niet gekleurd (hooguit een randje kokos dat goudbruin kleurt).

Leo goes Paleo kokos

Laat de kokoshoopjes afkoelen en snijd vervolgens de uitgelopen randjes eraf.

Leo goes Paleo kokos chocolade

Smelt de chocolade au bain marie (of in de magnetron) en rol de kokoshoopjes erdoorheen. Laat opstijven op een stukje bakpapier (en niet zoals ik op een bordje, want dan heb je een hakmes nodig om ze los te bikken).

Voor een snelle hap even in de koelkast zetten, maar beter is het om ze een middagje te laten uitharden op het aanrecht.

Leo goes Paleo

Auteur: Leonie Verheul

Hi, my name is Leonie, I am a working mom living in the Netherlands. Proud owner of BRNDSTF.nl. I am passionate about everything considering health, food and writing. Visit me also at my (Dutch) blog LeogoesPaleo.nl.

13 thoughts on “Een beetje van mezelf en een beetje van Candy

  1. Dat ziet er goed gelukt uit! Was de smaak ook wat je ervan gehoopt had?

  2. Helemaal gelijk wat betreft al die zoete baksels en snoepkes! Maar dit ziet er wel erg lekker uit πŸ™‚

  3. ik ben zeer benieuwd hoe ze gaan smaken, ik heb net mijn kokosnoot ontleed, nu nog even schaven en dan kan ik beginnen. Ik laat jullie weten hoe ze bevallen, hopelijk niet al te lekker hahaha.

  4. Wauwww, ze zijn geweldig lekker! alleen bij mij zien ze er niet zo mooi uit hoor. voor ik ze in de oven moest zetten dacht ik al dat ze te zacht waren, volgende keer gooi ik er nog een lading extra kokos bij tot het wat vaster wordt. maar afgezien van de schoonheid zijn ze echt super lekker. bedankt dat je dit recept wilde delen. X

  5. vanmiddag kwam een vriendin met 2 bounties …heb ze meteen opgesnoept…god wat waren ze heerlijk!! ik ga ze morgen meteen maken en mijn familie daarnee verwennen!!

  6. link naar kokosraspen doet het niet meer πŸ˜₯
    wat nu??

  7. Bij gebrek aan een kokosnoot heb ik geraspte kokos gebruikt. 1 op 1 met kokoswater en een uurtje (2 als je de tijd hebt) laten staan. Er bleef een klein beetje kokoswater over dat heb ik er af gegoten (en opgedronken yum! ^_^)
    Het werkte helemaal prima, echt een super lekker recept, thnX!

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s